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일오 [1335396] · MS 2024 · 쪽지
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궁금하니 한번 넣어보죠
넣을게
.
헐
네, 과일은 진공 상태에서도 썩을 수 있습니다. 다만 썩는 속도와 방식이 달라집니다. 상황별로 정리해 드리겠습니다. ✅ 1. 산소가 없으니 ‘산화’는 일어나지 않음 보통 과일이 갈변하거나 (사과 갈변 등) 산화로 인해 변질되는 현상은 산소가 있어야 일어납니다. → 진공 상태에서는 산화 반응이 거의 멈추거나 매우 느려집니다. ✅ 2. 하지만 ‘부패’는 산소 없이도 가능함 썩는 원인 중 하나인 혐기성 세균(산소 없이도 살 수 있는 세균) 은 진공 상태에서도 살아남아 활동할 수 있습니다. 특히 다음과 같은 미생물은 산소가 없어도 활동합니다: 클로스트리디움(Clostridium) 계열 세균 산소를 필요로 하지 않는 발효성 미생물 이들은 발효·부패 과정을 일으켜서 과일이 여전히 상할 수 있습니다. ✅ 3. 다만 ‘수분 증발’이나 ‘건조’ 효과가 일어날 수 있음 진공 상태에서는 기압이 낮아져 과일 속 수분이 쉽게 빠져나가 건조됩니다. → 말라서 말린 과일 같은 상태가 되며, 이 경우 부패 속도가 오히려 늦어지기도 합니다.
챗 칼피티 ㄷㄷ
칼피티는 ㅅㅂㅋㅋ
여러분 챗지피티 쓰지마세요 뇌질이란게 변합니다
터짐
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✅ 1. 산소가 없으니 ‘산화’는 일어나지 않음
보통 과일이 갈변하거나 (사과 갈변 등) 산화로 인해 변질되는 현상은 산소가 있어야 일어납니다.
→ 진공 상태에서는 산화 반응이 거의 멈추거나 매우 느려집니다.
✅ 2. 하지만 ‘부패’는 산소 없이도 가능함
썩는 원인 중 하나인 혐기성 세균(산소 없이도 살 수 있는 세균) 은 진공 상태에서도 살아남아 활동할 수 있습니다.
특히 다음과 같은 미생물은 산소가 없어도 활동합니다:
클로스트리디움(Clostridium) 계열 세균
산소를 필요로 하지 않는 발효성 미생물
이들은 발효·부패 과정을 일으켜서 과일이 여전히 상할 수 있습니다.
✅ 3. 다만 ‘수분 증발’이나 ‘건조’ 효과가 일어날 수 있음
진공 상태에서는 기압이 낮아져 과일 속 수분이 쉽게 빠져나가 건조됩니다.
→ 말라서 말린 과일 같은 상태가 되며, 이 경우 부패 속도가 오히려 늦어지기도 합니다.
챗 칼피티 ㄷㄷ
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