이거 해보신 분?
게시글 주소: https://orbi.kr/00071265347
갈비찜 레시피
갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고, 혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다. 이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 삶아낸다. 중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것.
고기가 익으면 체에 받친다. 이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다.
삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고, 도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다
0 XDK (+0)
유익한 글을 읽었다면 작성자에게 XDK를 선물하세요.
-
슈냥 대란 ㄷㄷㄷ 치지직에서 n슈냥이란 이름으로 방송하고 있다고 함
-
고대랑 성대 7 1
성대 글경이랑 고대 통계랑 엄청 많이 차이나나요? 고대 통계가 좀 앞서긴 하지만...
-
230명의 친친들 4 0
감사합니다
-
오뿡이들 ㅎㅇ 12 0
-
조유리 컴백기원 1일차 4 0
언제컴백해tv
-
‘부정선거 유포 처벌법안’ 나왔다…“표현자유 침해” 비판도 [지금뉴스] 1 2
부정선거 의혹을 유포한 사람을 처벌하는 내용의 법안이 발의됐습니다. 정춘생 의원 등...
-
안돼 ㅠㅠㅠ 초딩때 가지고 싶어도 비싸다고 못갖던 애증의 교구인디... ㅠㅠ
-
사수생들 집합해라 19 2
왜 사수하냐 안 힘드냐
-
깊티 이벤트 again 13 0
kt에서 유니폼 공지 1월달 이내로 올리면 똑같이 베라 싱글 머시기 깊티 5명 뽑아서 드립니다
-
외할머니 독감걸리셨다는데.. 9 1
빨리 나으셔야하는데 83인가 고령이셔서 걱정..
-
가천 떴네요 0 0
오우엉아어
-
군대가 그리운 밤이네요 7 0
다시 생각해보니까 그건 아닌거 같은
-
호감도 조사 8 0
.
-
빨고싶다ㅎ 3 0
막대사탕
당면 빼목으셨어
저장해놓고 요리 도전할때 써먹을게요
해줄까
내가 더 잘할 거 같아..
ㅡㅡ