근데 요즘 중국집 탕수육이 찹쌀이 많던데
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바삭바삭하기보다 쫄깃쫄깃한 거 보고 놀람
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이건 좀 그렇긴 함
입천장 까질 정도로 바삭한 튀김을 원한다
제 입천장은 소중함.. 요즘 자주 까지고 야랄나서 더 느낌..ㅠ
그거 찹쌀보다는 보통
감자전분이랑 찹쌀을 쓰까서 많이써요
감자전분 약 60% 찹쌀 40%이면 원재료 가격 싸게 공급에 좀더 쫄깃하게 ㄱㄴ
찹쌀만 쓰면 바삭이강하지 쫄깃이 약해여.
오...