바선생 [829797] · MS 2018 · 쪽지

2022-07-07 15:09:34
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CIS-변이

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식물성 트랜스지방이 동물성 트랜스지방으로 변이하려면, 냉동식품을 넣고 3백도 이상의 열을 가해야 한다. 이 고열로 인해 지방의 성질이 변이되는 것을 Cis-변이라고 한다.

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