Vishera [820523] · MS 2018

2019-03-16 10:28:02
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먹잘알의 스테이크 vs 돼지고기 정리

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일반적으로 팬에 구웠을경우 돼지고기의 맛이 더 좋음

왜냐?

가정집에서 올리브유 두루고 소고기 밑간해서 숙성시킨다음에 불의 세기 조절 테크닉으로 굽기가 쉽지않음


근데 스테이크 집은 그게 업이고 항상 하던 사람들이라 그 과정이 너무나 자연스럽고 

그 분야의 전문가이기도 하니까 당연하 맛있음

근데 돼지고기는 그렇게 해도 어느정도 한정적인맛이라는게 느껴짐


따라서 결론은 제일 낮은실력과 장비로 두 고기를 구우면 돼지고기가 더 맛이 좋다고 느껴짐

소고기는 금방 뻑뻑해져서

하지만 두개 다 탑클래스 급으로 밑간하고 에이징을 하면 소고기가 압살함 ㅇㅇ


물론 돈까스는 돼지고기임 ㅇㅇ

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